Estas encomiendas verdes son un icono de México. La auténtica receta original usualmente usa rellenar de maíz de maíz con pollo, después sumergirlas de una vinagreta verde preparada de guajillos jalapeños y perejil. Para terminar, se añaden con quesitos y se sirven bañadas de sour cream. Enchiladas Verdes Jauja: Un Tesoro Culinario Revelado